Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Szerintem az ünnepi asztalon nemcsak a csodaszép torták, hanem egy ilyen rétegzett, szaftos, csokis, meggyes desszert is megállja a helyét, amiből a vendégek kedvükre kanalazhatnak. A meggyes-csokis trifle elkészítéséhez először a piskótát készítjük el. A szoba-hőmérsékletű vajat robotgép segítségével habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a tojás, a tojássárgája, és újra átkeverjük. Jöhet hozzá a tejföl, a tej, a liszt, a sütőpor, a kakaópor, végül a só, és alaposan összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e, majd hagyjuk kihűlni. A csokikrémhez a tejszínt jól felmelegítjük, de nem forraljuk fel, leöntjük vele az étcsokit, és ha felolvadt, homogénre keverjük, és hűtőbe tesszük. A meggyraguhoz a meggyet a vízzel, a cukorral, a vaníliás cukorral és a keményítővel egy edényben elkezdjük melegíteni, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük, közben pedig folyamatosan kevergetjük.
Eszterházy torta recept eredeti Az oldalát bevonhatjuk tejszínhabbal, és szeletelt mandulával. Vári emil általános iskola Tavaszi cipők Szakácskönyv/Sütemények/Torta – Wikikönyvek Eszterházy torta Eszterházy torta recept Eszterházy-torta | Street Kitchen Eszterházy torta reception A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A tejfölös tojáshoz csorgasd hozzá a csokis vajat, keverd össze alaposan, végül add hozzá a kakaós lisztet is. A tésztába pottyantsd bele a megmosott áfonyát, majd az egész masszát simítsd el sütőpapírral kibélelt tepsiben. Bő fél órára told a sütőbe - akkor jó, ha a teteje már kérget kapott, a beleszúrt villára viszont még ráragad a tészta. | Forrás:
5 kerek lapot kenünk belőle, és 220 C'-os sütőben kisütjük. Krém: 0, 5 dkg zselatinport megduzzasztunk 0, 5 dl hideg vízben. 2, 5 dl tejet egy csomag vaníliás cukorral felforralunk. 5 db tojássárgáját 12 dkg cukorral kikeverünk, majd a forrásban lévő tejbe öntjük. Gyorsan keverve felforraljuk, és hozzáadjuk a duzzasztott zselatint. Ha kihűlt ez a massza, akkor kikeverjük 30 dkg Ramával, 5 dkg darált dióval, és 0, 5 dl konyakkal. Töltése: a lapokat megspricceljük egy kis konyakkal, majd beletöltjük a krém 80%-át. Körbehúzzuk krémmel, de a tetejét nem! A tetejét lekenjük felforralt baracklekvárral. Fondan bevonat: langyosra melegítünk 30 dkg fondant, és áthúzzuk a torta tetejét. Az olvasztott csokoládét fecskendező zsákba töltjük, és 2 cm-es távolságra felspricceljük rá a jellegzetes mintát. A még meg nem kötött fondanba késsel fel és lefele húzva kialakítjuk az Eszterházy torta jellegzetes rácsos motívumát. A forró tejet besűrítjük az elkevert pudingporral. Kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, a kihűlt pudingot hozzá adjuk.
Az áfonyás brownie maga a megtestesült egyszerűség: keverd a hozzávalókat össze, és csak arra vigyázz, hogy időben vedd ki a sütőből! A sok-sok csokiból készült brownie titka a megfelelő ideig tartó sütés: ne tedd túl meleg sütőbe, és csak annyi ideig tartsd bent, amíg a kérge megszilárdul, belül viszont még folyós marad. Miután kivetted, hűlés közben még szilárdul egy kicsit. Az alapreceptet ízlés szerint variálhatod bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölccsel, így az áfonya is remekül megy hozzá. Áfonyás brownie receptje Hozzávalók: 25 dkg áfonya 20 dkg vaj 20 dkg cukor 17. 5 dkg tejföl 10 dkg étcsoki 10 dkg liszt 5 dkg kakaó 2 tojás 1 teáskanál vaníliaaroma 1 csipet só Recept idők Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A sütőt melegítsd elő 165 fokra. A vajat egy kisebb, vastag aljú lábosban olvaszd fel, tördeld bele az étcsokit, és kevergesd, amíg elvegyülnek. Kicsit hagyd kihűlni. Közben a lisztet szitáld át, keverd el a kakaóval és a sóval, egy másik tálban pedig keverd a tojásokat habosra a cukorral, majd ebbe öntsd a tejfölt és a vaníliaaromát.