sütőpor, 1 tk. szárított levendulavirág, 1 citrom reszelt héja, 1 ek. tejföl. A lisztet, sütőport, sót és vajat összemorzsoljuk kézzel, hozzáadjuk a tojást, cukrot, reszelt citromhéjat, tejfölt, levendulát és tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és virág alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek. Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál Június 24-26. között kerül megrendezésre a Gyulai Várkerti Vigasságok és I. Gyulai Májas Fesztivál rendezvénysorozat. A rendezvény három napja alatt számos program mellett a gasztronómia is kiemelt szerepet játszik. Többek között lesznek ételkészítési bemutatók, kóstolók, sertésmájból készült ételek főzőversenye, 1000 literes óriásbográcsban főzés, biotermék vásár. A részletes program itt olvasható. Sütőpapírba tekert halacska Sütőpapírban sütni jó dolog. Az így elkészített étel megőrzi természetes ízét, zamatát, mutatós és még tepsit sem kell súrolnunk, ha ügyesen csomagolunk.
Hozzávalók: 2 db kisebb cukkini, 4-5 db paradicsom, néhány szál kakukkfű, só, olívaolaj. A cukkinit felkarikázzunk, a paradicsomot négybe vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, és zöldségeket dobva, rázogatva pirítjuk pár percig. Vigyázzuk, hogy a zöldségek ne essenek össze, roppanósak maradjanak. Ha lehúztuk a tűzről sózzuk, és rászórjuk a kakukkfüvet. Ajváros-fetakrémmel töltött hústekercs Íme, nem kellett sokat várni a nagy sikerű ajváros-fetakrém további felhasználására. Vasárnapi ebédre készült ez a gyönyörű hústekercs, és meg kell, hogy mondjam, régen nem ettem ilyen finom újdonságot. Nekem nagyon bejött ez az ízvilág, és a fiúk sem panaszkodtak:) Pár tökéletes hozzávaló, és a végeredmény mennyei eledel. Hozzávalók: 1 kg karaj egyben, 3-4 ek. ajváros-fetakrém, 8-10 szelet bacon. A karajt bevágjuk óvatosan úgy, hogy szépen ki lehessen nyitni, de azért egyben maradjon. Kicsit kiklopfoljuk (nem kell sózni, mert a krém és a szalonna elég sós), egyenletesen elkenjük rajta az ajváros-fetakrémet.
Mi az a malacaprólék? A fül, farok, máj, láb, vese vagy a tüdő, melyekből nagyjából 60 dkg-ot használunk fel a leves elkészítéséhez. Egészben készítjük el, tehát nem szeleteljük, de azért borban megpároljuk a sertésmájat. Hogy finomabb legyen, megtűzdeljük szalonnával is... A szalonna kisült zsiradékában fogjuk a sertésmájszeleteket megsütni. Hamar kész, laktató ételt fogunk készíteni, amit sült burgonyával fogunk tálalni. Fejhús, vese, máj és szív a vegyes sertéspörköltünk alapja. Természetesen disznótor idején jutunk hozzá legegyszerűbben ezekhez az alapanyagokhoz, de manapság nem lehetetlen máskor is beszerezni. A disznótoros rakott metélt alapja a sertéshús és a sertésmáj. Tepsiben készítjük, de a sütés előtt a tésztát kifőzzük, a húst és a májat megpároljuk... Ez a pörkölt attól vegyes, hogy nem csak kizárólag húst teszünk bele, hanem belsőséget, pontosabban májat is. Ennél az ételnél arra kell figyelni, hogy a máj hamarabb elkészül mint a hús, azaz később kell a lábasba tenni! A pirított csirkemáj elkészítése nem tart fél óráig sem, talán ezért is olyan népszerű a háziasszonyok körében.
A májat félbe kell vágni, egy húsdarabon át kell görgetni. Ezután adjunk hozzá 2 tojást, egy kanál tejfölt, 2 evőkanál lisztet, sót és megszórjuk fekete borssal. Keverje össze alaposan egy keverővel. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megsütjük a palacsintákat egy kanállal 2 oldalról. Az asztalt zöldséggel vagy tejföllel kell felszolgálni. Sertésmáj ételek: saláta Tisztítjuk és vágjuk félkörívekkel 2 nagy izzó, enyhén olajozzuk. Ezután adjunk hozzá egy fél kiló májat apróra vágva, és sütjük végig (kb. 7 perc). Aztán egy koreai stílusú sárgarépát, 2 kockás uborkát pácoltatunk, majd a hűtött májat elszórjuk, és mindent töltünk a majonézzel. A saláta kész! p>
Nyári nagy melegben egy tál salátával kitűnő vacsora. Hozzávalók: 3 db Pangasius filé, 6 szelet citrom, fél citrom leve, egy nagy csokor kapor, só, bors, olívaolaj. A halszeleteket sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével, bőven megszórjuk felaprított kaporral, és a tetejére helyezünk 2-2 szelet citromot. A sütőpapírból négyzet alakú lapokat vágunk, és vékonyan megkenjük őket olajjal. A halszeleteket egyesével becsomagoljuk sütőpapírba levegősen, ne legyenek a batyuk túl szorosak. Előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsülnek. Cserépedényben sült pulykacomb újburgonyával és vegyes zöldségekkel Szeretem a cserépedényeket. Különösen a Pataki kerámia mázas Európa tálát, mert ezt előre beáztatni sem kell. Szépen belepakolunk mindent, amit szeretnénk, és már mehet is a sütőbe. Köret és hús kiválóan megférnek egymás mellett, mint a tegnapi vacsoránk is mutatja. Hozzávalók: 2 db kisebb pulyka felsőcomb filé, fél kg újburgonya, fél kg vegyes zöldségköret, 1 fej vöröshagyma, só, bors.