Fonott kalács diós, mandulás, lekváros töltelékkel | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 120 perc mester megfizethető 6 adag Elkészítés A fonott kalács tésztájának elkészítéséhez a tejet meglangyosítjuk. A tálkába morzsolt élesztőt kikeverjük 1 dl langyos tejjel és a cukorral. A robotgép gyúrópálcájával a lisztet alacsony fokozaton összedolgozzuk a tojás sárgával, az élesztős keverékkel, a maradék tejjel és a sóval. A legmagasabb fokozaton dagasztjuk 5 percig, majd adagonként hozzáadjuk a kis darabokra vágott vaj at, és simára dolgozzuk további 3 perc alatt. Ezután letakarva, meleg helyen kelesztjük 1 órát. A mandulás töltelékhez kifacsarjuk a narancs levét, és feltesszük főni. Hozzákeverjük a darált mandulát, a darált kekszet és a cukrot, majd egy kevés vizet. Összefőzzük, majd félretesszük. A diós töltelékhez szárazon megpirítjuk a darált diót, felöntjük egy kevés vízzel, és hozzáadjuk a barna cukrot. Összefőzzük, és félretesszük. A lisztezett felületen átgyúrt tésztát 50x45 cm-es lappá nyújtjuk, és 3 db 15 cm széles csíkra vágjuk.
3. A tésztát nagy téglalapra nyújtjuk, megkenjük egyenletesen a töltelékkel, feltekerjük mint a bejglit, és egy sütőpapíros tepsire helyezzük (mivel elég hosszú lesz, ezért keresztbe tegyük a tepsire). Hosszanti irányban, középen kettévágjuk úgy, hogy a másik végénél nem vágjuk el teljesen, majd megtekerjük/fonjuk úgy, hogy a vágott része felülre kerüljön. (formázást lásd a képen) 4. A tepsiben kelesztjük még 15-20 percig, majd előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük. (a sütési idő sütőfüggő, hagyományos sütőben 200 fokon kb. 40 percig) Ha a teteje esetleg nagyon barnulna, alufóliával letakarjuk és úgy sütjük tovább. 5. Amikor megsült a kalács, a tepsiben hagyjuk és 5 percre letakarjuk egy tiszta konyharuhával, hogy jól átpuhuljon. Addig a mázhoz simára keverjük a porcukrot a citromlével, melyet a kalács tetejére kenünk egyenletesen. Hagyjuk teljesen kihűlni és szeletelve tálaljuk.